TLACUACHE 2008

CALIFICACIÓN
19.2 EXCELENTE 97%

DENOMINACIÓN
MEZCAL JOVEN ORGANICO

REGION
SAN JUAN DEL RIO, OAXACA, MEXICO

TIPO DE AGAVE
100 % AGAVE ANGUSTIFOLIA (ESPADIN) CULTIVADO

PRODUCTOR
JOSÉ LUIS MARTÍNEZ 2008, ENVANSADO POR: PRODUCTORA MEZCALES DE LEYENDA, S.C. DE R.L. DE C.V.

HORNO Y TIPO DE LEÑA
HORNO DE HOYO RECUBIERTO DE PIEDRA VOLCANICA ,3 DIAS A LA LEÑA DE ENCINO

FERMENTACION Y CUBA
TINA DE MADERA, MACHACADO EL MEZCAL COCIDO DE 4 DIAS

DESTILACIÓN
ALAMBIQUE DE COBRE CON DOBLE DESTILACION Y SERPENTIN ENFRIADO CON AGUA PARA CONDENSAR, REDUCIDO CON AGUA PURIFICADA Y MEZCLADO CON OTRA DESTILACIÓN

TIEMPO DE REPOSO
VARIANTE HASTA ALCANZAR CUALIDADES DE COMPONENTES.

GRADO ALCOOLICO
40%

TEMPERATURA PARA BEBER
13º C. (IDEAL ANTES DE BEBER 30 MINUTOS EN CONGELADOR)

COPA SUGERIDA
DESTILADOS, JEREZ LARGA, CATA VINO O DE VINO BLANCO

TIEMPO DE GUARDIA
BIEN CERRADA HASTA QUE SE DESEE DISFRUTAR

A LA VISTA
LIMPIDO Y CRISTALINO CON ATRACTIVOS DESTELLOS PLATEADOS

AL OLFATO
ELEGANTE DE INTENSIDAD MEDIA, CUERPO AROMATICO COMPLEJO QUE RECUERDA HERBACEOS, TORREFACTOS, FRUTAS DE CASCARA AMARILLA Y TIERRA MOJADA

AL PALADAR
PROLONGADO DE ATAQUE SUAVE PERO POTENTE CONFIRMA SUS MATICES AROMATICOS Y ARMONIA MUY AGRADABLE EN SU PASO POR BOCA

COMENTARIO GENERAL
ORGÁNICO CERTIFICADO, SUS AROMAS CONFIRMAN UNA ELABORACIÓN ARTESANAL CUIDADOSA MANIFESTANDO EL ÁGAVE DE MANERA PLACENTERA EN UN PRODUCTO DE ALTA CALIDAD. SE RECOMIENDA NO TOMAR A TEMPERATURA AMBIENTE O A MAS DE 16º C YA QUE RESALTAN AROMAS Y SABORES ALCOHOLICOS ENMASCARANDO SU RIQUEZA.

TLACUACHE “Para las culturas prehispánicas mexicanas el tlacuache simbolizaba un antiguo viajero que robó el fuego y el licor fermentado del Inframundo para llevarlo a los mortales. Era normalmente representado como un personaje anciano y sabio que inventó los nombres de los días, pero también como un borracho, apestoso y parrandero”.