NAUYACA 2008

CALIFICACIÓN
18.8 EXCELENTE 95%

DENOMINACIÓN
MEZCAL JOVEN ORGANICO

REGION
XOCHIPALA, GUERRERO, MEXICO

TIPO DE AGAVE
100 % AGAVE SILVESTRE CUPREATA (PAPALOTE)

PRODUCTOR
JESÚS M. CIENFUEGOS 2008, ENVANSADO POR: PRODUCTORA MEZCALES DE LEYENDA, S.C. DE R.L. DE C.V.

HORNO Y TIPO DE LEÑA
HOYO RECUBIERTO CON PIEDRA VOLCANICA, AL FUEGO 3 DIAS CON ENCINO

FERMENTACION Y CUBA
MADERA DESPUES DE MACHACAR EL MEZCAL COCIDO DE 3 A 4 DIAS SEGUN EL CLIMA

DESTILACIÓN
ALAMBIQUE DE COBRE, SERPENTIN ENFRIADO CON AGUA PARA CONDENSAR, CON DOBLE DESTILACIÓN, REDUCIDO CON AGUA PURIFICADA

TIEMPO DE REPOSO
VARIANTE HASTA ALCANZAR CUALIDADES DE COMPONENTES.

GRADO ALCOOLICO
40%

TEMPERATURA PARA BEBER
13º C. (IDEAL ANTES DE BEBER 30 MINUTOS EN CONGELADOR)

COPA SUGERIDA
DESTILADOS, JEREZ LARGA, CATA VINO O DE VINO BLANCO

TIEMPO DE GUARDIA
BIEN CERRADA HASTA QUE SE DESEE DISFRUTAR

A LA VISTA
CRISTALINO Y LIMPIDO CON NOTAS ACERADAS EN DESTELLOS REFULGENTES

AL OLFATO
INTENSO DE COMPLEJIDAD AROMATICA ELEGANTE Y AGRADABLE RECUERDOS HERBACEOS, CÁSCARA DE COCO, PIMIENTOS, ACEITUNA,NOTAS AHUMADAS Y TIERRA HÚMEDA

AL PALADAR
POTENTE CONFIRMANDO SUS RIQUEZA AROMATICA DE AGRADABLE Y PROLONGADO RETROGUSTO EN UNA SUAVE NOTA DE AMARGOR

COMENTARIO GENERAL
PRODUCTO ORGÁNICO CERTIFICADO, DE BUEN AROMA DE MAGUEY BIEN ELABORADO EN PROCESO ARTESANAL EN PEQUEÑAS CANTIDADES, CUIDANDO SU RIQUEZA SENSORIAL DE ALTA CALIDAD. SE RECOMIENDA NO TOMAR A TEMPERATURA AMBIENTE O A MAS DE 16º C YA QUE RESALTAN AROMAS Y SABORES ALCOHOLICOS ENMASCARANDO SU RIQUEZA.

“La serpiente es probablemente uno de los animales más utilizados en la mitología de los pueblos. Han sido asociadas a la resurrección y la fertilidad. En México, muchos Dioses son representados con serpientes y entre ellos, la Serpiente Emplumada, es la figura más poderosa de la mitología mesoamericana. Existe la leyenda de la nauyaca, la cual engaña al recién nacido dándole su cola a mamar, mientras ésta se alimenta con la leche de la madre”.